餐厅厨区过道设计标准
餐厅厨房区各种生产加工间的操作台边或机器设备边中间的净距，需满足食品卫生安全操作的标准和消防疏散的宽度规定。
在厨房的各食品制作间的单人操作无人通行的净宽定为0.7m，例如从烹饪台的边缘到热加工室后面的放置台边缘的净距为0.7m，方便操作者单人往返拿取食物或器具。
用作一人操作一人通行的净宽为1.2m；而前后两边人可操作无人通行的净宽为1.2m，若有人通行时定为1.5m。
例如，肯德基等生产加工模式都是基于单一生产。整个过程是在方便有效的员工调动的基础上完成的。减少食品转移的环节和距离也可以提高效率，确保食品安全。
一些餐饮企业认为，厨房操作室中有规定走道间距的最小净宽度，会限制餐饮业的发展，不宜做为行业推荐规定。
基于上述原因，本规定未规定每个厨房加工室工作台边缘或设备边缘之间的净距，仅满足食品安全操作规范和消防疏散宽度的要求。
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特色餐厅厨房装修设计需求
总结，以上就是餐厅厨区过道设计标准的介绍，东嘉珍瑞是一家专业连锁餐饮店设计装修的公司，若在设计装修方面有问题可直接拨打热线4006990619。
在厨房的各食品制作间的单人操作无人通行的净宽定为0.7m，例如从烹饪台的边缘到热加工室后面的放置台边缘的净距为0.7m，方便操作者单人往返拿取食物或器具。
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例如，肯德基等生产加工模式都是基于单一生产。整个过程是在方便有效的员工调动的基础上完成的。减少食品转移的环节和距离也可以提高效率，确保食品安全。
一些餐饮企业认为，厨房操作室中有规定走道间距的最小净宽度，会限制餐饮业的发展，不宜做为行业推荐规定。
基于上述原因，本规定未规定每个厨房加工室工作台边缘或设备边缘之间的净距，仅满足食品安全操作规范和消防疏散宽度的要求。
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