餐厅区域设计——东嘉珍瑞装饰
一般餐厅都由三部分组成，即服务功能区、生产功能区和辅助功能区。
一、服务功能区
是给顾客提供用餐和服务的场所，包括大厅和包间。
二、生产功能区
是指给服务功能区的经营提供服务的部分，包括备餐间、生产制作间、厨房和洗涤间组成，也是经营的重要组成部分。
厨房的设计必须考虑通风和卫生两大问题，特别是气流的控制和油烟的清洁。这些都需要在设计的时候请专业人士进行合理布置。厨房与餐厅之间应该采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔"的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了陈设屏风的问题。
备餐间的设计要注意:为了以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，方便起菜、停菜等信息沟通。备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。
洗涤间主要用于清洗和消毒客人就餐用过的餐具，所处位置一般离厨房较近， 便于及时将干净的餐具送入厨房盛装菜品。
三、辅助功能区
是为就餐客人提供更多方便、服务质量而设置的，主要有客人衣帽间、卫生间、员工更衣室、仓库等，可根据餐厅的具体情况配备。
在这个区域特别要强调的是卫生间的设计，因为卫生间是餐厅的必要组成部分，同时也是使用率最高的区域，其设计关系到顾客对餐厅的总体评价。
